在喷淋冷却杀菌机中物料由离心泵泵入杀菌机，冷热料热交换装置后进行预热，再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65℃。如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。出料通过节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于zui高温度。有效解决了饮料新品开发中废时、废料、废力的弊端，架设由实验室通向工业化生...

发酵罐是用于将乳制品和酒类进行发酵处理的一种罐子，也是用于培养微生物或细胞的封闭容器或生物反应装置。发酵罐采用了无菌系统，防止产品被空气中微生物的污染，保证产品的保质期和味道的纯正。发酵罐的主要部件：传动部件：是传动装置，是电动机和搅拌器链接部件机械密封：阻止外界气体，微生物进入发酵罐电动机：搅拌器的动力来源入孔：加料取样口：取小量样品检验冷却水出口：导出冷却水温度计口：放置温度计进行温度监测视镜：观察发酵罐内部进气口、排料口：通入洁净空气，放出发酵物出口仪表口：搁置仪器显示...

发酵罐利用液-固间地密度差异，在重力场或离心力场中地速度差而实现液-固分离地过程.两者区别：有无过滤介质.离心分离因素：对象所受离心力与重力地比值或在离心力场中地离心加速度与重力加速度地比值以f表示.离心机分类：用于生化反应过程参数检测地传感器分为在线检测和离线检测.一般用于生物反应器地传感器有以下要求：用于罐内地传感器必须能耐热，经受高温灭菌使用地传感器能抵抗菌体对其性能地影响.抗罐内气泡干扰.传感器地结构必须严密、无泄露，并要求避免灭菌死角.固液分离原理过滤原理、沉降原理...

发酵罐主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。一、发酵罐元器件的保养方法1.保持水箱清洁发酵罐必须坚持清洗，所以每个发酵罐必须有专人，每天用半干抹布蘸取中性洗涤剂对罐，管道，阀门等擦洗一次。注意不要使用带电碱，防止罐体及附属部件腐蚀。2.不要超负荷运转对于搅拌速...

管式杀菌机主要应用于各种浓缩果浆和各种酱类等产品的灭菌和冷却，触摸屏操作全自动控制并带自清洗和逆向清洗系统,较大生产量可达8T/h。其采用不锈钢套管式或采用板式加热器，该加热器具有加热效果好，节约能源，易于清洁的特点。本设备的控制采用先进的PLC-PC自动控制，并且有监视器，随时可以实时动态了解设备的运行情况，监控产品的加工过程。在管式杀菌机的日常使用中，由于操作不当或清洁不当，可能发生各种机器异常。以下是正常工作中管式杀菌机较常见的异常，原因和解决方法。1.温度不升高原因：...