本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。本书全面地介绍了国内外食品包装新技术，内容主要包括食品真空包装、防伪包装、无菌包装、纳米包装、可食性包装、绿色包装、收缩与拉伸包装、气调包装等食品包装新技术。