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果蔬酵素发酵设备生产的工艺阶段分为哪几种?

发表时间:2021-07-23      点击次数:830
  果蔬酵素发酵设备为圆柱形,底盖和顶盖均为碟形或锥形;设备满足酵母生长和代谢的必要工艺条件,提供一定的生化反应时间,及时移走在生化反应过程中将释放的生物热。其主要用于自酿啤酒设备中发酵工段,蜂窝夹套,聚氨酯保温。所有材料SUS304制造。罐体上配有过压和真空保护安全阀,可调式出酒口。
果蔬酵素生产工艺:
1、酵母菌发酵:酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。
2、醋酸菌发酵:醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉,这个阶段也叫醋化作用。
3、乳酸菌发酵:乳酸菌发酵阶段乳酸在反应作用下产生益生菌,这个阶段也叫熟成作用。
   果蔬酵素发酵设备是为特定的细胞或酶提供适宜的生长环境或进行特定的生化反应的设备,发酵罐的结构、操作方式和操作条件与发酵物的质量、产量和能耗有着密切的关系。
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